調理の世界で唯一無二のスペシャリストへ ～ドリンクのプロ～
和洋中どの料理の世界でも、飲み物は欠かすことができません。たとえ水やお茶であっても、こだわった丁寧な料理にはその料理にあった飲み物が必要不可欠です。また、飲み物は生活の中でもリラックス効果や家族、友達間のコミュニケーションの必需品としても活躍しています。もちろん、何を選択し楽しむか、ということは飲む人が決定することですが、どのラインナップからセレクトができるのかということは大切です。
居酒屋によって取り扱うお酒の種類が違うように、喫茶店でもそれぞれ珈琲の味が違うように、たった一杯でも料理の一皿のようにこだわったものを提供するためのスペシャリストがいるのをご存知ですか？
さらに、近年飲み物が健康にいいものだと紹介される機会が多くなってきた昨今では、正しい飲み方や生活への取り入れ方が見直されつつあります。淹れる、作るスペシャリストだけでなく、提供するためのスペシャリスト、またアドバイザーとしてのスペシャリストとしての活躍も今後期待されています。
普段飲んでいるドリンクを見直して、どのような職種があるのかを、今一度見つめなおしてみると、面白い仕事に出会えるかもしれません。素晴らしいドリンクの世界を是非知ってください。
ドリンクのスペシャリストの必要資格とお仕事紹介
ソムリエ
高い専門知識と接客力で、ワインに関するサービスを行なうスペシャリスト。高級レストランやホテル、バー、ワイン専門店にてワインを仕入れお客様一人一人に合ったワインを提供します。時に器具の手入れや贈り物ワインのセレクトやアドバイス、サーブも行ないます。
資格情報
○「ソムリエ呼称資格認定試験（社団法人 日本ソムリエ協会(略称JSA）」
酒類を扱う飲食店での業務経験が必要です。また、英・仏の語学ができると好ましいでしょう。
バリスタ
伝統的な専門技術と知識を兼ね備えた珈琲に関するスペシャリスト。喫茶店やカフェ、バールなどの珈琲を提供するお店で常に最高の状態で珈琲を提供します。焙煎やブレンドを研究したり、珈琲にあったカップ＆ソーサーをセレクトすることも。お客様とのコミュニケーションも重要な仕事の一つです。
資格情報
特になし
バーテンダー
経験で培った技術を用いて、ビール、ウィスキー、カクテルなどのアルコールを提供するスペシャリスト。バーやホテルなどでカクテルを作ります。中には、フレア・バーテンダーといって、カクテルを作る際に各作業をパフォーマンスとしてお客様を楽しませることも。また、お客様のお好みに合わせたカクテルをつくる場合も多いので、コミュニケーションは欠かせない仕事です。
資格情報
○「NBA認定バーテンダー資格」
実務経験が1年以上必要です。
きき酒師
日本酒の特性を理解した日本酒に関するスペシャリスト。酒販売店や飲食店にて、希望や料理に合った日本酒をセレクトします。講習会を開き、日本酒の楽しさを伝える役割も。酒造メーカーでは、あらゆるニーズに応えたお酒の研究を行ないます。
資格情報
○「きき酒師」
20歳以上で認定の講習会での修了が必要です。
杜氏
長年の経験とカンと用いて純米吟醸、大吟醸などの日本酒作りのスペシャリスト。酒蔵にて日本酒の製造作業を行なう清酒製造の職人達を監視する醸造責任者です。酒蔵の管理はもちろん、仕込みも行ないます。
資格情報
○「酒造技術者（国家資格である技能検定制度の一種）」
原則実務経験が必要です。
日本茶インストラクター
深い知識を有し、茶の魅力、楽しみ方を伝えるお茶に関するスペシャリスト。日本茶販売店や日本茶カフェでお客様の好みにあったお茶を選んで美味しい淹れ方をレクチャーしたり、時にセミナーや教室の開催もおこないます。お茶に関する商品の開発をすることも。
資格情報
◇「日本茶インストラクター認定試験（NPO法人日本茶インストラクター協会 認定）」
２０才以上の方
日本茶アドバイザー
茶全般の知識・技術をもった日本茶に関するスペシャリスト。日本茶販売店や日本茶カフェでお客様へお茶の選び方や楽しみ方をアドバイスします。時に日本茶インストラクターのアシスタントもおこないます。また、うすれつつある日本茶の正しい楽しみ方を広めるのも重要な仕事です。
資格情報
◇「日本茶アドバイザー認定試験（NPO法人日本茶インストラクター協会 認定）」
１８才以上の方及び、日本茶インストラクター協会が実施する「実技講習会」修了(見込)が必要です。
ティーインストラクター
紅茶に関する正しい知識と、正しい淹れ方の技術をもった紅茶のスペシャリスト。販売店でお客様に合った紅茶をアドバイスするだけでなく、紅茶に関する研究を進めるとともに、セミナーや養成講座を開いて紅茶に関する正しい知識を養成研修者に伝えます。
資格情報
◇「日本ティーインストラクター（日本紅茶協会認定）」
日本紅茶協会が定める養成研修（1年間）を受講後、規定6科目40単位の修得が必要です。
中国茶ライフスタイリスト
中国茶ライフスタイルを熟知した中国茶に関するスペシャリスト。日常生活の中で中国茶を楽しむ方法を提案します。販売店やカフェにて、茶器や茶葉の扱い方の技術をアドバイスし、お客様へは健康によいとされるその効果を考え淹れ方のアドバイスなども行ないます。
資格情報
◇「中国茶ライフスタイリスト」
セミナー受講などにより取得が可能
アクアソムリエ
食生活やライフスタイルを考えて提案する水のスペシャリスト。飲料水についての高い知識と飲む人の体調や体質を考えて提案する仕事です。レストランやバーやカフェなどで料理やユーザー層に合わせて水をセレクトしたり、アドバイスも行ないます。専門店での活躍やセミナーや講習会での活動もあります。
資格情報
◇「アクアアドバイザー」「アクアソムリエ」
セミナー受講などにより取得が可能
